有机食品：

有机产品 organic product:指的是有机生产、有机加工的供人类消费、动物食用的产品。

有机加工项目基本要求：

1、营业执照、生产许可证满3个月；要有厂房产权证明、厂区图、车间布局图，环评许可（必要时）。

3、要有饮用水质检测报告、计量器具检定证书。

4、各部门负责人名单（必须有健康证）。

6、原料要求：加工项目中的原料≧95%应是有机认证的，当无法获得有机原料时，可采购不超过5%的常规普通原料，且不含转基因成分。

7、添加剂、助剂、消毒剂的使用执行GB/T19630有机产品标准附录E中部分。

8、加工过程：宜采用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺;采用提取、浓缩、沉淀和过滤工艺时，提取溶剂仅限于水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不应添加其他化学试剂。不可使用辐照杀菌，不可使用石棉等有害物质过滤材料。

9、包装材料使用食品级材料，并不可多度包装。

10、原料清单及购买证据，添加剂、消毒剂清单及购买票据。

【申请有机认证前的准备工作】包括但不限于：

一、建立1套领导班子（有机产品领导小组）；

二、学习编写2套文件（质量手册、操作规程）；

三、实施1个检测（如有）：加工用水质；

四、清单：1）管理人员清单、2）设备清单、3）配料清单、4）适用于本企业认证的法律法规清单；

五、建立健全生产档案：

1）标准及操作技术培训记录；

2）记录档案（包括设备清洁记录、有害生物控制记录、投料记录、加工过程记录、检验记录、运输记录、销售记录、标志使用记录等）；

3召回演练及产品质量投诉记录；

4)内部检查记录及内部检查报告；